Recette de CRÊPES À L’AVOINE ET AUX AMANDES

Les gars, la fête des Mères arrive bientôt. Je vous donne quelques recettes offertes avec l’autorisation de la Collective des amandes de la Californie.

Faites-lui plaisir, à votre mère ou à votre blonde, au petit déjeuner en lui préparant des crêpes à l’avoine et aux amandes.

Donne 6 portions

Ingrédients :
·         1 ¼ tasse (300 ml) de farine tout usage
·         ¾ tasse (175 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide
·         3 c. à soupe (45 ml) de sucre
·         1 ½ c. à thé (7 ml) de poudre à pâte
·         ½ c. à thé (2 ml) de sel
·         1 ½ tasse (375 ml) de lait d’amande enrichi nature ou à la vanille
·         Environ 5 c. à soupe (75 ml) d’huile d’amande ou d’huile de maïs, divisée
·         2 gros œufs
·         ½ c. à thé (2 ml) d’extrait d’amande·        
·         ½ c. à thé (2 ml) de vinaigre de cidre ou de vin blanc 
·         ½ tasse (125 ml) d'amandes effilées grillées*

Préparation :
À l’aide d’un fouet, mélanger la farine, l’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol. Dans un autre bol, fouetter le lait d’amande, 3 c. à soupe (45 ml) d’huile, les œufs, l’extrait d’amande et le vinaigre.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et fouetter seulement jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Incorporer les amandes. Utiliser une partie de l’huile restante pour graisser légèrement une grande poêle ou une crêpière. Réchauffer à feu moyen.

À l’aide d’une louche, verser ¼ tasse (40 ml) de mélange pour chaque crêpe.
Dorer la crêpe des deux côtés en la retournant une fois et en utilisant plus d’huile, au besoin. Servir.

* Pour faire griller des amandes émincées, hachées ou tranchées : étaler les amandes sur une plaque à cuisson non graissée. Enfourner à 350 °F (180 °C) et laisser cuire pendant cinq à six minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient fragrantes et d’un brun doré; les retourner une ou deux fois pour qu’elles brunissent uniformément. Les amandes continueront à griller légèrement une fois sorties du four. L’avoine est une source de fibre et de vitamine E pour le déjeuner.

Information nutritionnelle par portion :
·         Calories : 382  Fibres : 4 g
·         Matières grasses : 21 g  Cholestérol : 71 mg
·         Gras saturés : 2,2 g  Sodium : 375 mg
·         Gras mono-insaturés : 12,5 g  Calcium : 187 mg
·         Gras polyinsaturés : 4,4 g  Magnésium : 66 mg
·         Protéines : 11 g  Potassium : 236 mg
·         Glucides : 40 g  Vitamine E : 9,5 mg*

  * Équivalent total en alpha-tocophérol

Bon déjeuner et bon succès!
Photo offerte par la Collective des amandes de la Californie