BORNES ÉLECTRIQUES



Présentation: cette lasagne est un “work and progress” que j’ai élaboré au fil des années et que je modifie encore parfois au gré de mon inspiration.

C’est un plat réconfortant que je fais en bonne quantité (15 portions environ) et qui se congèle très bien.

Tout a été inventé en cuisine?

Oui je le sais mais je tenais à vous présenter ma recette à moi parce qu’elle n’est pas compliquée, et qu’elle est tout simplement savoureuse.... Une vraie recette de GARS!

J’ai concocté celle-ci à ma façon parce que j’en avais assez des lasagnes pâteuses bourrées de sauce rouge à la pâte de tomate qu’on nous offre un peu partout.

En même temps je voulais simplifier le travail du cuistôt en moi (et en vous) peut-être!

Puisqu’il y a 5 sortes de fromage je ne mets pas de viande hachée, mais j’ajoute parfois une charcuterie fine, pas trop grasse ni trop salée.

Le résultat? Une lasagne onctueuse, légèrement rosée qui présente des saveurs multiples et exquises.

Je prépare toujours cette recette dans une rotissoire de 11” x 15” x 3” (voir photo).



Ingrédients:

15 lanières de pâtes à lasagne Express (l’avantage des pâtes Express c’est que vous n’avez pas à les pré-cuire, par contre, elles requièrent plus de sauce)

2 boites de 28 onces de tomates à l’étuvée

1 pot de sauce jardinière de 700 ml  (La Ronzoni est un très bon choix)

1 pot de sauce Alfredo (410 ml) aux poivrons rouges rôtis de marque Classico

1 pot de sauce Alfredo (410 ml) aux 4 fromages de marque Classico

2 contenants de fromage cottage de 500 grammes à 2 %

300 gr de fromage Suisse tranché mince

300 gr de fromage Provolone tranché mince

300 gr de fromage Craker Barrel fort tranché mince

Environ 400 grammes de fromage Perron extra-fort (2 ans et +) rapé ou tranché mince.

Environ 200 grammes de fromage Parmesan râpé

1 gros oignon espagnol

4 gousses d’ail émincé

6 branches de céléri

Une à deux barquettes de champignons blancs ou cafés

2 poivrons entiers (un vert et un rouge)

I sac de bébés épinards

Environ 200 grammes de charcuterie fine à votre goût tranchée mince (facultatif)

I bonne cuil à soupe de chacun: Basilic, origan et thym séchés.

2 cuil à soupe de fines herbes à salade Club House

2 cuil à soupe de Zahatar (facultatif)

4 onces de vin rouge


Méthode:

Couper le céléri, l’oignon et le poivron vert en dés. Les faire sauter au poêlon dans de l’huile d’olive quelques minutes puis ajouter les champignos tranchés.

Mouiller avec le vin rouge.

Continuer la cuisson à feu moyen-vif, assaisonner de basilic d’origan et de thym.

Verser les 2 boîtes de tomates à l’étuvée et la sauce jardinière sur le tout, puis l’ail émincé et amener à légère ébullition, votre base de sauce est prête!

Verser environ le quart de la sauce dans le fond de la rotissoire. Recouvrir cette sauce de 5 pâtes Express.

Verser uniformément un contenant de fromage Cottage sur la première couche de pâtes sèches.

Ajouter le sac de bébés épinards en une seule couche sur le fromage Cottage.

Verser uniformément un pot de sauce Alfrédo sur les épinards

Couvrir le tout du fromage Cracker Barrel tranché et saupoudrer environ le tiers des fines herbes sur celui-ci.

Verser un autre quart de la sauce sur le fromage, puis faire un autre rang de 5 pâtes sèches.

Verser un autre quart de la sauce puis le fromage suisse et le provolone tranchés mince. Ajouter un autre tiers des fines herbes.

Ajouter la charcuterie fine en un seul rang.

Ajouter uniformément l’autre contenant de cottage.

Monter le dernier rang de pâtes et couvrir avec le reste de la sauce de base, ajouter la moitié du Parmesan et  verser le deuxième pot de sauce Alfredo.

Recouvrir le tout du fromage Perron et de l’autre moitié de Parmesan.

Tailler des tranches minces de poivron rouge en petits cercles que vous placerez un peu partout sur le dessus comme décoration et saupoudrer le dernier tiers des fines herbes.

Mettre au four à 350 degrés pour environ 45 minutes. Éteindre le four et laisser reposer une bonne demie-heure au four encore chaud.

Au premier service la lasagne vous apparaîtra un peu liquide, mais ça se résorbera rapidement.

Servir nature ou encore avec croûtons et une bonne salade à base de roquette.

Vous m’en donnerez des nouvelles...

Bon appétit!

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