Un bistro a retenu mon attention récemment à Sherbrooke. J’ai fait cette découverte intéressante. Plusieurs amis et collègues m’avaient parlé du Bistro Kapzak, un bistro qui a su développer une approche unique, mélangeant les saveurs du Québec et celles de la Pologne. J’y étais pour une dégustation de bière et de gastronomie, et j’ai beaucoup aimé mon expérience culinaire.

Le Bistro Kapzak est situé au centre-ville de Sherbrooke. Ne portez pas attention à l’extérieur du restaurant qui n’est pas représentatif de la qualité de l’endroit. Le Bistro Kapzak a su attirer l’attention de plusieurs critiques resto au Québec, dont le Voir, et ce n’est pas pour rien.

Son propriétaire aux origines polonaises, Jason Kacprzak, allie parfaitement les saveurs du Québec avec celles de ses origines : porc, crêpes, faisan, fruits de mer, jarret d’agneau, bacon fumé, etc. Voyez le menu en cliquant sur le lien suivant : http://www.bistrokapzak.ca/menu-1-2

Lorsque je suis entré à l’intérieur, j’ai eu la même réaction que la plupart des gens qui y vont pour la première fois : simplement wow! Tout à fait charmant!
 

Le Bistro :

Le Bistro Kapzak propose une ambiance sympathique. On y retrouve le plaisir du bois, des choses simples et une belle lumière. Un bistro humble et rafraîchissant avec de grands espaces où tu n’es pas collé sur la table des voisins. C’est un point fort en ce qui me concerne. Je n’aime pas aller dans des restos où tu entends les conversations des voisins et que tu dois t’approcher de ta blonde ou de ton chum pour parler discrètement. Certains ont tellement exploité l’espace que tu as l’impression de passer la soirée avec les voisins. Impossible de dire à ta blonde que tu l’aimes et de lui parler de tes intentions de fin de soirée... vous me comprenez!!


Une ambiance parfaite à mon avis. Tout est à point. 


La nourriture :

J’ai été surpris par la créativité de la cuisine et le jeu des saveurs, que ce soit les bières, les viandes, les amuse-bouches, etc. Les viandes étaient tellement tendres, elles fondaient dans la bouche. Les saveurs et les mélanges proposés au menu sont soigneusement préparés et présentés. Nous y retrouvons une grande fraîcheur des aliments, de bons arômes et une expérience culinaire rehaussée. Bravo! Je vous assure que pour une table d’hôte de 30 $, vous serez ravi et satisfait de votre expérience.


Le service :

Dans mon cas, comme j’y étais pour un concept de bière et gastronomie, j’ai été agréablement servi par des serveurs et serveuses qui se présentaient les uns à la suite des autres. L’humour, la courtoisie, une certaine complicité étaient au rendez-vous en raison de la vivacité d’esprit des employés. Amusant! Tout ce service a apporté un point fort à mon expérience client! Ma conjointe vous dirait la même chose. Nous avons été agréablement servis.


Si je résume : qualité de la nourriture, ambiance, musique, service, qualité des employés, présentation et facture, tout pour moi était parfait. Vous ne serez que gagnant si vous invitez votre conjointe.


Seul, entre amis ou en couple, faites l’expérience du Bistro Kapzak, je vous assure que vous ne serez pas déçu!

Bistro Kapzak 
20, rue Wellington Sud
Sherbrooke
Réservations : 819-791-1176

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Jason Kacprzak : le propriétaire passionné à l'oeuvre

Source(s) image(s):
Casas Studio

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