Vous vous souvenez peut-être de la fameuse scène du film « Les Tortues Ninja » où Maître Splinter tente d’amadouer Michelangelo avec une pizza aux 99 fromages, alors que Donatello lui dit que c’est « culinairement impossible »? C’est vrai, quand on y pense, qu’une pizza avec près d’une centaine de fromages différents ne doit pas exister. Et pourtant! Un cuisinier de Melbourne a réussi l’impossible!

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Johnny di Francesco est ce que l’on peut appeler un expert en pizza. Il est arrivé en première place lors du dernier championnat international de pizza en Italie. 

Le chef a récemment créé la Novantanove Formaggio, la première pizza au monde faite avec 99 fromages différents

La base est faite avec une espèce de mélange contenant 94 fromages provenant de partout dans le monde et qui ont été fondus. Ce qui en résulte est refroidi à basse température pour former un bloc solide qui sera ensuite râpé et déposé sur la pâte. Puis, sur le haut de la pizza, le chef ajoute cinq autres fromages, dont de la mozzarella de bufflonne, du fromage de chèvre et de la ricotta. 

Selon Johnny di Francesco, personne n’avait osé essayer ça avant lui. Il s’est dit, pourquoi ne pas essayer? 

Il a travaillé longtemps sur cette pizza originale. En fait, il a expérimenté pas moins de six recettes différentes avant de tomber sur la bonne. C’est en se réveillant un matin qu'il a su qu’il était tombé sur le jackpot

Si vous voulez goûter à cette pizza, il faudra visiter son restaurant de Melbourne 400 Gradi en Australie. Étant donné que ça lui prend de 45 minutes à une heure réaliser une pizza, il l’offre seulement durant un bloc de 2 heures pendant l’heure du diner le samedi, et ce, pour un temps limité. Chaque pizza se vend à 23 $. 

Pour voir la liste de tous les fromages, cliquez ici. Attention toutefois, car ça vous donnera affreusement faim!

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Source(s) image(s):
foodbeast.com

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