Un bon repas, c'est bien beau... mais pour gagner le coeur de sa douce, tout se joue au dessert!

Voici donc une de mes recettes préférées : le gâteau au mascarpone et chocolat blanc.

Ce gâteau se fait en deux étapes : tout d'abord un gâteau aux noisettes sur lequel on déposera un savoureux mélange de mascarpone et chocolat blanc.
 
Garniture
300 ml crème 35 %
350g de chocolat blanc (pastilles ou morceaux)
250g de mascarpone
1 gousse de vanille

  • Porter la crème à ébullition en remuant constamment.
  • Ensuite, verser sur le chocolat blanc. Laisser reposer 1 minute pour permettre au chocolat de fondre, puis mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Réfrigérer toute la nuit (ou environ 8 heures).
  • Une fois le mélange reposé, fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Incorporer délicatement le mascarpone et le contenu d’une gousse de vanille au mélange chocolaté.
  • Verser la mixture sur le gâteau aux noisettes.
  • Réfrigérer pour 4 heures.
  • Décorer de copeaux de chocolat au lait avant de servir.
 
Gâteau aux noisettes
2/3 t. de beurre
3 œufs
1 t. ¾  de cassonade
250 ml de lait
½ t.  de pâte de praliné (du commerce ou fait maison)
2/3 t.  de  farine
3/4 t. de farine de blé entier
1c. à soupe de levure chimique
1c. à thé de sel
 
  • Faire chauffer le beurre à feu moyen jusqu’à obtention d’une couleur doré, puis réserver.
  • Mélanger la cassonade et les œufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre.
  • Ajouter le lait et la pâte de praliné.
  • Finalement, tamiser les ingrédients secs ensemble et les ajouter également au mélange.
  • Verser le mélange dans un moule à charnière (9 pouces) recouvert de papier parchemin.
  • Cuire au four à 300oF, pendant environ 25 minutes.
  • Laisser refroidir complètement avant de recouvrir du mélange chocolaté.
 
 

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