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Olivier St-Arnaud

Crécy pétillant à la Joie d'automne et au cari

Olivier St-Arnaud
Ces derniers jours, le Québec a été touché par un froid sibérien. Il existe plusieurs façons de se réchauffer lorsque le mercure baisse. Moi, j'ai recours à des plats réconfortants. ...

Coup de foudre aux arômes de pain d'épices et petits fruits

Olivier St-Arnaud
Dans ma dernière chronique, je vous ai présenté une recette délicieuse avec du cidre. Je récidive aujourd'hui en vous proposant une nouvelle recette. En effet, quoi de mieux et d'actualité culinaire qu'une verrine aux petits fruits et cidre le Coup de foudre de la Cidrerie du Village? Il s'agit d'un petit dessert frais et simple, mais tellement savoureux. ...

Entrée de ris de veau au brandy de pomme le Calijo de Michel Jodoin

Olivier St-Arnaud
La cidrerie Michel Jodoin est l'une des plus connues du Québec. Connaissez-vous son brandy de pomme? Déjà, vous avez envie d'y goûter, hein? Ça a eu le même effet sur moi. Cette merveilleuse boisson m'a inspiré une recette qui laissera bouche bée les fines bouches les plus raffinées. D'ailleurs, le Calijo de Michel Jodoin m'a laissé moi-même bouche bée! ...

Olivier St-Arnaud

Le chef Olivier

Le chef Olivier saura vous mettre l'eau à la bouche avec ses recettes et idées! Si la cuisine est un art, alors il faut se permettre de créer. Tchin Tchin!

Reconnu pour sa créativité sans limite, Olivier St-Arnaud est un de nos chefs québécois les plus talentueux. Depuis sa sortie des bancs d’école en 2000, Olivier a fait sa marque dans plusieurs établissements culinaires réputés de la région, notamment à l’auberge le Lion d’or d’Orford, au Manoirs Hovey de North Hatley, au Manoir des Sables, à l’hôtel Chéribourg et plus récemment, comme chef exécutif de l'Estrimont. Pour ses trips culinaires, Olivier aime s'inspirer des produits du terroir régionaux pour créer un menu coloré et savoureux à l’image des produits d'ici.